• 2 abaisses de pâte brisée
• 2 gros oignons
• 100 g de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé
• 6 oeufs

garniture aux herbes:

• 1 petite branche de céleri haché fin
• ½ cuillère à thé de ciboulette
• ½ cuillère à thé d'estragon
• 1 cuillère à thé de gingembre moulu
• 1 bouquet de persil (finement haché)
• 2 feuilles de sauge (finement haché)
• 3 feuilles de basilic (finement haché)

Mélanger le fromage râpé et la crème fraîche, ajoutez les œufs entiers battus et le mélange d'herbes.
Abaisser la pâte brisée et garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter les bulles (il est conseillé de précuire un peu la pâte avant).
Verser le mélange sur le fonds de tarte et dorer à four chaud (25 à 30 min).